um pão leve, versátil e diferente de todos os outros devido a sua crosta crocante e salgada.
conhecido pelo mais comum, favorecido pela facilidade de combinacão e sabor comum.
Robusto e mais completo, pode ser o melhor companheiro em qualquer parte de uma refeição.
Adociçado e diferente, indicado para pequeno almoço e lanches fora de horas.
De personalidade forte, denso e compacto. Continua a ser um dos preferidos dos clientes.
Portuguesa, com um sal equilibrado é um pão especial e único. O ideal para uma torrada de final de tarde ou para formar um par com o seu queijo preferido.
Cozinheiro durante 7 épocas no estrelado São gabriel. Em 2019 deixou a profissão de cozinheiro e dedicou-se a tempo inteiro ao pão Artesanal. Luiz da silva, 27 anos, nascido no brasil e residente em portugal à 13 anos. Ganhou a paixão pela padaria no final de 2017 através do chefe Leandro Araújo (Cafezique,Loulé).
Passei do simples observar ao querer experimentar e a partir daí foi um caminho sem volta. O bichinho da fermentação natural foi crescendo e com ele uma vontade imensa de fazer isto a minha profissão.
O pão invadia os meus pensamentos e todos os meus tempos livres. Comecei nas minhas folgas, por brincadeira, a fazer pão para os vizinhos e amigos. Vendia 5 unidades por semana, hoje forneço cerca de 20 estabelecimentos no Algarve, Lisboa e Torres Vedras.
O pão venceu, deixei a minha profissão de cozinheiro e dediquei-me a 100% à padaria artesanal.