Pão com Manteiga

FERMENTAÇÃO NATURAL

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Linhaça e flor de sal

um pão leve, versátil e diferente de todos os outros devido a sua crosta crocante e salgada.

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Aveia integral

conhecido pelo mais comum, favorecido pela facilidade de combinacão e sabor comum.

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Semi - centeio

Robusto e mais completo, pode ser o melhor companheiro em qualquer parte de uma refeição.

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Ameixa E centeio

Adociçado e diferente, indicado para pequeno almoço e lanches fora de horas.

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Centeio 80%

De personalidade forte, denso e compacto. Continua a ser um dos preferidos dos clientes.

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Broa de Milho

Portuguesa, com um sal equilibrado é um pão especial e único. O ideal para uma torrada de final de tarde ou para formar um par com  o seu queijo preferido.

    Cozinheiro durante 7 épocas no estrelado São gabriel. Em 2019 deixou a profissão de cozinheiro e dedicou-se a tempo inteiro ao pão Artesanal. Luiz da silva, 27 anos, nascido no brasil e residente em portugal à 13 anos. Ganhou a paixão pela padaria no final de 2017 através do chefe Leandro Araújo (Cafezique,Loulé).     
    Passei do simples observar ao querer experimentar e a partir daí foi um caminho sem volta. O bichinho da fermentação natural foi crescendo e com ele uma vontade imensa de fazer isto a minha profissão.     
     O pão invadia os meus pensamentos e todos os meus tempos livres. Comecei nas minhas folgas, por brincadeira, a fazer pão para os vizinhos e amigos. Vendia 5 unidades por semana, hoje forneço cerca de 20 estabelecimentos no Algarve, Lisboa e Torres Vedras.
     O pão venceu, deixei a minha profissão de cozinheiro e dediquei-me a 100% à padaria artesanal. 

Luiz silva

Bread lover

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Próximo Workshop

Loulé, Portugal

2020/06/06 
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